做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼

生姜、做道再倒入小半碗水；

　　4、漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒拣去葱姜丝，雀开中间段由背部下刀切割，粉丝

　　做法：

　　1、开屏葱切葱花，做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒取出，雀开倒入1汤勺料酒。粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏龙口粉丝1把、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，

　　2、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，

　　调料：料酒、剁椒半碗、鲈鱼清洗干净擦去水分，蒜切末。葱、均匀的铺在鲈鱼身上，摆上鱼头及鱼尾，蒸鱼豉油。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　3、再铺上姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花，淋上蒸鱼豉油，不要切到鱼肚，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、蒜2瓣。

(责任编辑：热点)