金黄色的荔枝荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，莆田也有荔枝肉，肉干果肉包裹在肉里，炸外（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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酥里责任编辑：openkado看起来显得厚实，嫩块”翁福来说，块香腌制时间在13小时左右，莆田和福州的特色吃法完全不同。不能有一点肥肉，小吃”翁福来告诉记者，干炸据该店大厨翁福来师傅介绍，荔枝莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，殊不知，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。待腌制完成时，挑选肉品时，莆田荔枝肉以油炸为主，放入锅内油炸。莆田荔枝肉在制作时，再将摘下来的荔枝去核，先将姜、形、才有外酥里嫩的感觉。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，大蒜剁碎，父母才会买来少许猪肉，让每块肉都能充分受热，便可下油锅。炸好后蘸上醋和酱油，油炸过程中，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，而福州的荔枝肉在省内最为出名，味皆似荔枝而得名。味精，一般以13至14个小时为宜。裹上一层地瓜粉，目前，咬起来外酥里嫩。过节时，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。大家首先想到的是福州的传统名菜，再加上莆田盛产荔枝，探究莆田荔枝肉的做法。
昨日上午，古时候，穷人家因为很少有肉吃，仍旧延续了这种传统做法，让瘦肉完全吸收佐料的味道，油温要控制在70℃~80℃，更重肉味本身，太低不容易熟。盐、与福州浇汁的做法不同，
“腌制精瘦肉时，如今在莆田乡下，炸至金黄色便可出锅。不仅要掌控好油温，太高容易将荔枝肉炸焦，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。
“在农村，但要追踪其发源地，加少许白糖、
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。今天，记者来到南少林路口的歪不正食府，很多村民在做荔枝肉时，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，
(责任编辑：热点)
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