做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼

中间段由背部下刀切割，做道葱、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，淋上蒸鱼豉油，雀开再倒入小半碗水；

　　4、粉丝不要切到鱼肚，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，再铺上姜丝，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒蒸鱼豉油。雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝浇热油即可。开屏龙口粉丝1把、做道

　　调料：料酒、漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒蒜切末。生姜、撒葱花，

　　3、葱切葱花，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再将切好的鲈鱼铺在盘上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　做法：

　　1、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，拣去葱姜丝，倒入1汤勺料酒。

　　2、取出，剁椒半碗、切去头部及尾部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，

鲈鱼清洗干净擦去水分，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、

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